商品券は飲食店の顧客獲得に効果的なツールです。近年、デジタル商品券も含め、商品券は低コストで新規および既存顧客の獲得に役立つツールとして注目されています。日本国内では、新しい集客方法として商品券が利用される機会が増えています。この記事では、飲食店が商品券を通じて新規顧客の獲得、およびリピーターの育成を実現する具体的な戦略と成功事例を紹介していきます。
目次
- 商品券を利用した集客の基本戦略
- 1.1 商品券の効果と作成方法
- 1.2 低予算で実施可能な施策
- 新規顧客獲得のための商品券活用ケース
- 2.1 ○○記念キャンペーン
- 2.2 地域イベントやSNSを活用したプロモーション
- リピーターの育成と商品券の応用法
- 3.1 ポイントカードとの連携
- 3.2 特別イベントでの商品券プレゼント
- 商品券の効果測定と結果改善
- 4.1 効果測定の指標と方法
- 4.2 改善点の分析と適用
- まとめ
１. 商品券を利用した集客の基本戦略
商品券と聞くと、百貨店などで使うフォーマルなものをイメージするかもしれませんが、飲食店における商品券は、もっと柔軟に、そして戦略的に活用できるツールです。まず商品券の基本的な効果と、現場で無理なく取り入れられる作成・運用方法について解説します。
1.1 商品券の効果と作成方法
商品券がもたらす集客効果は多岐にわたりますが、まず新規顧客の獲得について説明します。
商品券を用いた施策を行うことで「商品券があるから行ってみよう」という強力な動機付けとなり、これまで来店したことのないお客様を呼び込めます。
次に、リピーターの育成にも有効です。商品券で来店したお客様が店を気に入れば、次からは自費で来店する可能性が高まり、継続的な来店を促せます。
さらに、商品券利用者は普段より高価なメニューを注文する傾向があるため、客単価の向上にもつながります。
また、お客様からお客様へと伝達されることで、口コミによる認知度の向上も期待できるでしょう。
効果的な商品券を作成するには、いくつかのポイントがあります。まず、お店の雰囲気やブランドに合ったデザインを取り入れ、美味しそうな写真やイラストを入れると良いでしょう。
額面設定は、2,000円や3,000円といったキリの良い数字、または平均客単価を考慮した額面が効果的です。
有効期限は発行から3ヶ月から半年程度が一般的です。利用条件は「ランチタイム限定」や「〇〇円以上のご利用で」など、シンプルで分かりやすく明記しましょう。また、「お誕生日お祝い商品券」のようにメッセージを加えて特別感を演出することで、お客様の利用意欲をさらに高められます。
商品券の作成方法について詳しくは「商品券の作成方法を徹底解説！デザインテンプレートもご紹介」をご覧ください。
1.2 低予算で実施可能な施策
まず、店頭での直接販売は、コストをかけずに収益を確保できる基本的な方法です。「お食事券をプレゼントにいかがですか？」とレジ横などでギフト用としての販売を促したり、「5,000円分の商品券を4,500円で販売」といった「お得な商品券」としての販売でお客様の購入意欲を高めたりできます。
次に、既存のお客様を大切にする既存顧客への還元策も有効です。ポイントカードと連携させ、「5回目の来店で1,000円分の商品券プレゼント」のように来店回数に応じたプレゼントは、リピートを促します。また、登録してくれたお客様の誕生月に商品券を郵送する誕生日特典や、来店へのお礼状に少額の商品券を同封するサンキューレター同封も、再来店を促すきっかけとなります。
さらに、お店の認知度を高めるために地域連携イベントでの活用もおすすめです。地域の抽選会やバザーの景品として商品券を提供すれば、これまでお店を知らなかった地域住民にもアピールできます。美容室など客層の近い異業種のお店と提携し、互いのお客様に商品券を配布し合うことも、新たな客層を開拓する上で有効な手段となるでしょう。これらの施策は、無理なコストをかけずに効果的な集客を実現する際に役立つでしょう。
２. 新規顧客獲得のための商品券活用ケース
新規のお客様に店を知ってもらい、来店を促すには、商品券が強力なツールとなります。
2.1 ○○記念キャンペーン
商品券を活用したキャンペーンは、来店促進、初期の集客安定、そして話題創出という三つの効果が期待できます。お客様にとっては「商品券がもらえるなら行ってみよう」という強力な動機付けとなり、新しいお店への訪問のハードルを下げます。これにより、特にオープン直後の集客を安定させることが可能です。さらに、「〇〇円分の商品券プレゼント！」といったインパクトのある企画は、SNSやチラシでの告知効果を高め、お客様の口コミを自然に促し、お店の認知度向上にも繋がるでしょう。
2.2 地域イベントやSNSを活用したプロモーション
お店の新規オープン時だけでなく、継続的に新規顧客を獲得するには、様々なチャネルでの商品券プロモーションが欠かせません。地域のイベントへの参加は、お店を知らない層への有効なアプローチとなります。例えば、お祭りや商店街の抽選会に商品券を景品として提供すれば、地域住民にお店の存在をアピールでき、当選者の来店を促せます。また、イベントにブースを出展する際は、商品購入者やアンケート回答者へ商品券を配布することで、直接お客様との接点を作り、来店を促すことができます。
情報収集の主流となっているSNSも、商品券プロモーションに非常に有効です。「フォロー＆リポスト（リツイート）で商品券が当たる！」といったプレゼントキャンペーンは、高い拡散力で短期間に多くのユーザーにアプローチでき、認知度向上とフォロワー獲得に繋がります。さらに、地域のグルメ系インフルエンサーに商品券を提供し、お店の魅力を発信してもらう「インフルエンサーコラボ」は、そのフォロワー層への効果的なアプローチになります。お客様に「お店の写真を投稿で商品券プレゼント」といった写真投稿キャンペーンを促せば、UGC（ユーザー生成コンテンツ）が生まれ、自然な形で店のプロモーションが展開されます。
3. リピーターの育成と商品券の応用法
多くのお店で導入されているポイントカードは、お客様の来店を促す基本的なツールですが、商品券と組み合わせることで、さらに強力なリピーター育成施策となります。
3.1 ポイントカードとの連携
多くのお店で導入されているポイントカードは、お客様の来店を促す基本的なツールです。しかし、商品券と組み合わせることで、さらに強力なリピーター育成施策として機能します。ポイントが貯まって商品券がもらえるという明確な目標は、お客様の「次も貯めよう」というモチベーションを維持し、結果的に来店頻度を向上させます。また、「あと少しで商品券がもらえるなら、もう一品追加しよう」といった心理が働き、客単価アップにもつながる可能性があります。単なる割引ではなく、商品券という「価値あるもの」を得られることで、お客様に特別感を与え、お店への愛着を深める効果も期待できるでしょう。
具体的な実施方法としては、まずポイント付与基準を「お会計〇〇円ごとに1ポイント」や「1来店ごとに1ポイント」など、お店の客単価や回転率に合わせて設定します。次に、商品券への交換基準を「〇〇ポイントで500円分の商品券と交換」のように、お客様にとって魅力的で、かつお店の負担にならない額面で設定することが重要です。高すぎると交換しにくく、低すぎると魅力が半減します。さらに、交換した商品券には「次回ご来店時に〇〇円以上のお食事で利用可能」といった利用条件や有効期限を設けることで、確実な再来店を促し、眠ってしまう商品券を減らせます。
3.2 特別イベントでの商品券プレゼント
記念日や特定の時期に商品券をプレゼントする企画は、お客様に特別感を与え、お店との繋がりを強化するのに有効です。これにより、お客様のロイヤルティ向上が期待できます。「自分のことを覚えていてくれた」と感じてもらうことで、お店への愛着が高まります。また、しばらく足が遠のいているお客様へ再来店を促すきっかけとなり、特別な体験は口コミやSNSでの共有に繋がり、新たな集客に貢献するでしょう。
具体的な方法として、お客様の誕生日月に商品券を郵送したり、デジタル商品券を送ったりする方法があります。「お誕生日お祝い商品券〇〇円分」のようにメッセージを添えると、喜びと特別感が増します。お店の周年記念イベントでは、来店客への商品券プレゼントや抽選キャンペーンで感謝の気持ちを伝え、お客様との絆を深めます。夏祭りやクリスマスなどの季節限定キャンペーンとして、テーマ性のある商品券を配布するのも効果的です。例えば「Xmas限定！ペアディナー商品券」などが考えられます。さらに、お会計時に次回来店時に使える少額の「サンキュー商品券」を渡すことで、「また行こう」という気持ちを自然に促せるでしょう。これらの施策は、既存のお客様を大切にし、長期的な関係を築く上で非常に有効です。
４. 商品券の効果測定と結果改善
せっかく商品券を活用した集客施策を実施しても、その効果を測定し、改善につなげなければ意味がありません。「やっても効果が薄かった」ということにならないためにも、PDCAサイクル（計画・実行・評価・改善）を回すことが重要です。
4.1 効果測定の指標と方法
商品券施策の成否を判断し、次の改善につなげるためには、効果測定が不可欠です。測定すべき主な指標は、発行した商品券が実際に使われた割合を示す利用率、商品券で初めて来店したお客様の数である新規顧客獲得数、そして商品券利用後にどれくらい再来店してくれたかを示すリピート率です。また、商品券利用者の平均客単価や、投じたコストに対する利益を示す費用対効果（ROI）も重要な指標となります。これらの指標を把握することで、施策のどこに課題があるのかを明確にできます。
測定方法としては、まず商品券にユニークな番号を振るナンバリングが基本です。これにより、どのキャンペーンで発行した商品券が利用されたかを正確に追跡できます。お客様が商品券を利用した際には、番号を控えたり、専用の台帳やPOSシステムに記録したりして、利用状況を詳細に記録しましょう。さらに、お客様がどこで商品券を知ったか、なぜ利用したかなどを尋ねる簡単なアンケートを実施することで、顧客の生の声を集められます。可能であれば、商品券利用者の氏名や連絡先を登録してもらうことで、今後のアプローチやより詳細なデータ分析に役立てることができ、施策の精度を高めることに繋がります。
4.2 改善点の分析と適用
効果測定で得られたデータは、施策の改善に不可欠です。データから課題を見つけ出し、次の施策に活かすことで、より効果的な集客が可能になります。
利用率が低い場合は、商品券の額面やデザインが魅力的でないか、配布方法がターゲットに届いていない可能性があります。競合店と比較したり、利用条件が複雑すぎないか見直したりしましょう。新規顧客獲得数が少ない場合は、商品券の認知度が低い、あるいは初めて来店するお客様への「敷居」が高いのかもしれません。SNS広告や地域情報誌への掲載など、より広い層へのアプローチや、お店の雰囲気・価格設定の見直しも検討が必要です。リピート率が低い場合は、商品券利用後のフォローが不足している可能性があります。次回使える割引券の配布やメールマガジンでの情報発信、あるいは接客の質やメニュー内容を見直す機会と捉えましょう。また、客単価が伸びない場合は、商品券の額面が客単価を圧迫していないか確認し、商品券利用者限定のおすすめメニューを提案するなど、アップセル・クロスセルを促す工夫が必要です。
これらの分析結果に基づいて、商品券の再設計（額面、デザイン、有効期限、利用条件の変更）や、効果が薄かった配布チャネルの見直し・追加（例：オフィスへの営業、他業種との共同プロモーションなど）を行います。さらに、チラシやSNSの告知内容を改善し、商品券の魅力をより効果的に伝える工夫を凝らしましょう。そして、来店後のサンキューメールやDM送付など、顧客フォローを強化することで、お客様との継続的な接点を増やし、再来店を促します。効果測定と改善を繰り返すことで、商品券は単なる販促ツールから、お店の成長を加速させる強力なエンジンへと変わるでしょう。
まとめ
飲食店における商品券の活用は、単なる割引以上の大きな可能性を秘めています。新規顧客の獲得から、既存顧客のリピート率向上、さらには客単価アップや認知度向上まで、多岐にわたる効果が期待できます。
高額な費用をかけずとも、店頭販売や既存顧客への還元、地域連携イベントなど、様々な方法で商品券を活用できます。大切なのは、お店のコンセプトやターゲット層に合わせた魅力的な商品券を作成し、お客様が「使いたい」「誰かにあげたい」と思えるような工夫を凝らすことです。
そして、施策の効果を測定し、改善を繰り返すPDCAサイクルを回すことで、商品券はより強力な集客ツールへと進化します。商品券の活用は、まさに新規顧客獲得からリピーター確保へと繋がる、費用対効果の高い販促戦略と言えるでしょう。ぜひ今日から、商品券を活用した新たな集客戦略を始めてみませんか？
またリピツーでは、商品券の専門スタッフへ直接ご相談いただくことも可能です。
ぜひ、下記ボタンよりご相談ください。
投稿者プロフィール
